Диета при гастрите и панкреатите, как питаться?

Рацион питания, прописанный при таких заболеваниях, а значит диета при гастрите и панкреатите, не позволяет больному человеку изощряться. Надо кушать небольшими порциями, и очень медленно все пережевывать.

Хлебные изделия должны быть слегка подсушенными или немного зачерствелыми. Для этого другими словами можно употреблять вчерашние и позавчерашние булочки, но ни в коем случае не только испеченные.

Первыми блюдами должны быть овощные, желательно протёртые супы, без белокочанной капусты. Так же можно варить крупяные супы, приготовленные не на мясных, а на овощных бульонах. Диета включает в себя молочные супы с манкой, рисом, овсянкой и вермишелью, еще супы-пюре из морковки и цветной капусты.

Обязательно надо включить в рацион мясные блюда, но мясо должно быть обязательно нежирным (курятина и телятина). Из данных продуктов можно приготовить мягкий паштет или пюре, биточки, приготовленные на пару в соусе на молоке, паровые котлетки или тефтели.

Рыба, так же как и мясо должна быть нежирных пород, например можно приготовить карпа, окуня, судака, леща, треску или щуку. Изначально рыбу надо отварить или приготовить на пару, после этого можно ее дать больному, а еще сделать паштет. Из мяса рыбы так же можно готовить паровые котлеты.

На гарнир людям, страдающим гастритом или панкреатитом, следует готовить пюре из морковки или картофельное пюре, перетертые  каши (рисовую, овсяную, гречневую).

Популярны так же блюда их овощей, смешанные с отварным мясом, творогом, запечённые или тушёные овощи. Кабачки и тыкву можно отваривать кусочками и не делать из них пюре, так как структура этих овощей очень мягкая.

Сырые яйца не рекомендуются, их нельзя есть в самый острый период болезни. Можно лишь небольшими порциями приготовить белковый омлет на пару.

Молочные продукты обязательно должны присутствовать в диетическом рационе больных гастритом, холециститом и панкреатитом. Безупречным вариантом является  творог и творожные блюда, как в натуральном, так и в паровом виде.

Можно полакомиться некислыми сортами фруктов и ягод в сыром пюреобразном виде. Отлично усваиваются компоты, соки, желе, морсы.

Диета при гастрите и панкреатите запрещает употреблять чёрный хлеб, непротёртые, фрукты и овощи, жирное мясо и рыбу (баранину, свинину, утятину, гусятину, лосось, осетрину), а так же мороженое.